正宗的五里稠酒是安康市漢濱區，俗稱西路壩的五里鎮、恒口鎮等當地農民家釀的準備過年喝的米酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    安康人多喜飲酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般家庭，常年備有甜酒、稠酒，客一進門，就斟上一大碗，使人既解渴，又解乏。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜酒，亦稱“醪糟”，米酒是安康一帶著名的傳統飲料，含有多種維生素。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　五里稠酒做法講究。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體的制作過程應該說有四大步驟：首先是準備舉麯藥，這是做好稠酒的第一步。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年的端午節早晨，人們都要去野外拔艾蒿、魚腥草、白茅尖、還有火撩子、紫蘇葉等當地出的野草，這些其實都是一些地道的中草藥。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把這些草藥拿回家，曬干，切碎，備用。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第二步是踩麯（制大麯）。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]入伏后把備好的麯藥，熬成麯水。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用上好的麥麩（既不要太多的面，也不能沒有面質）和麯水攪拌在一起，再放在專門的麯模里用腳踩實。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后把制好的麯胚擺在一起，用一些厚布包裹嚴實，等其發汗。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三五天后就會聞到一陣陣酒香，這說明麯胚發酵已經完成。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]要及時的把它們懸掛在干燥陰涼處，等其自然風干。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]假若這個時間麥胚發霉變質，那么以后的稠酒味道就不醇正，甚至有苦味。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第三步就是制造釀酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]九月九日釀好酒，每年九月九前后，五里很多家庭開始做酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把糯米蒸熟，涼涼，再拌上酒麯，包好，等待制成甜酒胚。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　第四步，裝缸。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜酒釀制成以后，接著就是把甜酒再裝進大缸里，作再次的發酵。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先把以前做好的大麯剁細，麯和糯米的比例是1:10，就是一斤大麯十斤米。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用細紗布包好放在缸底。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把甜酒胚倒進去，然后加水，最好是從井里剛擔回來的泉水，水和糯米的比例是1:1,就是一斤米加進去一斤水。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以后每天攪一至兩次，等浮起來的甜酒慢慢的開始沉下去，就不要再攪動了。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蓋好，等待你家的稠酒成熟吧。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　安康的五里稠酒是極有聲名的，它和西安的黃桂稠酒堪有一比。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]五里稠酒的制作比甜酒還要精細。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成酒后色澤橙黃，甘甜爽口，回味無窮。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]稠酒不但具有滋補營養、活血化淤、祛風御寒作用，而且還能防病、治病，喝一碗稠酒，一時間血順氣暢，腰腿舒展，極為舒服  正宗的五里稠酒是西路壩---五里、恒口當地農民家釀的準備過年喝的米酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其做法講究。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體的制作過程應該說有四大步驟：首先是準備舉麯藥，這是做好稠酒的第一步。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年的端午節早晨，人們都要去野外拔艾蒿、魚腥草、白茅尖、還有火撩子、紫蘇葉等當地出的野草，這些其實都是一些地道的中草藥。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把這些草藥拿回家，曬干，切碎，備用。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第二步是踩麯（制大麯）。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]入伏后把備好的麯藥，熬成麯水。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用上好的麥麩（既不要太多的面，也不能沒有面質）和麯水攪拌在一起，再放在專門的麯模里用腳踩實。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后把制好的麯胚擺在一起，用一些厚布包裹嚴實，等其發汗。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三五天后就會聞到一陣陣酒香，這說明麯胚發酵已經完成。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]要及時的把它們懸掛在干燥陰涼處，等其自然風干。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]假若這個時間麥胚發霉變質，那么以后的稠酒味道就不醇正，甚至有苦味。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第三步就是制造釀酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]九月九日釀好酒，每年九月九前后，五里很多家庭開始做酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把糯米蒸熟，涼涼，再拌上酒麯，包好，等待制成甜酒胚。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第四步，裝缸。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜酒釀制成以后，接著就是把甜酒再裝進大缸里，作再次的發酵。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先把以前做好的大麯剁細，麯和糯米的比例是1:10，就是一斤大麯十斤米。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用細紗布包好放在缸底。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把甜酒胚倒進去，然后加水，最好是從井里剛擔回來的泉水，水和糯米的比例是1:1,就是一斤米加進去一斤水。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以后每天攪一至兩次，等浮起來的甜酒慢慢的開始沉下去，就不要再攪動了。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蓋好，等待你家的稠酒成熟吧。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    唐詩記載有很多農家喝酒的習俗。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有人寫道：“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”杜甫寫他從長安回到鄜州鄉民攜酒來看望他的情形：“父老四五人，問我久遠行。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]手中各有攜，傾榼濁復清。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]苦辭酒味薄，黍地無人耕。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”從上面幾句詩我們可以知道農家飲酒的風俗。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一是用好酒招待遠方的客人，或者是遠行回家的游子。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]二是農家的酒有清濁之分。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]稠酒在下缸一個月左右，上下開始分層，上面就是清酒，下面就是含有酒糟的濁酒，也就是渾酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一些農家在臘月以前，把清酒滲(lin)出來，再煮些糯米湯重新倒入酒缸中，再次發酵，這種辦法出來的酒叫做二滲酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒味淡薄，沒有喝頭，過去農家日子過的緊巴，又要準備過節，所以自己在家喝的多時這種酒。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]俗話說一飽，二醉。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在大多數人家把頭滲酒一次喝干，剩下的酒糟再烤成燒酒，可謂一物多用了。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再就是喝酒的講究，好酒大多是在過節的時候招待女婿、外甥，再就是招待好客、遠客了。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]家里有人在外務工、參軍、或者上學，這些人回來自然是喝頭滲酒的。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們從遠方回家后，全家老少莫不歡喜，吃飯時熱一壺上好的稠酒，喝起來的感覺才真的叫“回家了”。[旅游聯盟2016-5-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]