一、 原料 1、 主料：熟鴨塊500克，凈鴨肫1個，鴨肝一副。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 配料：熟冬筍20克，水發香菇15克，水發白蓮15粒，蝦米10克，熟火腿15克，水發墨魚 20克，去殼板栗4只，小菜心1棵，糯米100克。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、 調料：精鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉各適量，豬油90克，鮮湯250克。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　二、 制法 1、 將鴨肫、肝、冬筍、板栗、火腿（5克）、香菇、目魚分別切成1厘米見方小丁。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將火腿 10克切成6片薄片，每片長5厘米、寬1厘米，菜心修成橄欖形，一剖4開，用沸水氽熟待 用。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 將糯米淘洗干凈，上籠蒸15分鐘取出。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蝦米洗凈待用。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟油，把肫、肝、冬筍、板栗、火腿、香菇、蝦米入鍋煸炒片 刻，隨即倒入糯米飯炒勻，再舀入鮮湯100克，放醬油、精鹽、胡椒份調好味，成八寶餡 心起鍋待用。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4、 將鴨肉去骨，切成長5厘米、寬1.3厘米的條塊，皮朝下扣在碗內，中間放上香菇少許， 再將火腿片垂直間隔在香菇四周，菜心圍在鴨的四周。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 5、 炒鍋置中火上，舀入鮮湯150克，調入精鹽、味精，沸后，起鍋澆在上面。[旅游聯盟2014-3-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]