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清燉鳙魚頭
一、 原料 1、 主料：鮮鳙魚頭1個（重約1500克）。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 配料：帶膘豬瘦肉片75克，水發腐竹75克，水發香菇25克。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、 調料：肉湯750克，味精、蔥花、姜塊、料酒、精鹽、熟豬油、胡椒粉各適量。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 二、 制法 1、 將魚頭放在沸水鍋中燙片刻，撈起洗凈，放入中號砂缽內，舀上肉湯中，加入肥瘦肉片、水發腐竹（切段）、水發香菇、料酒、精鹽、姜塊（拍松），用小炭火燉約1小時。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 食前揀去姜塊，撇去浮沫，加味精，淋入熟豬油，撒上胡椒粉，蔥花即成。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 三、 特點此菜魚頭肥嫩，湯汁醇厚，味道鮮美。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
一、 原料 1、 主料：鮮鳙魚頭1個（重約1500克）。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 配料：帶膘豬瘦肉片75克，水發腐竹75克，水發香菇25克。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、 調料：肉湯750克，味精、蔥花、姜塊、料酒、精鹽、熟豬油、胡椒粉各適量。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
二、 制法 1、 將魚頭放在沸水鍋中燙片刻，撈起洗凈，放入中號砂缽內，舀上肉湯中，加入肥瘦肉片、水發腐竹（切段）、水發香菇、料酒、精鹽、姜塊（拍松），用小炭火燉約1小時。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、 食前揀去姜塊，撇去浮沫，加味精，淋入熟豬油，撒上胡椒粉，蔥花即成。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
三、 特點此菜魚頭肥嫩，湯汁醇厚，味道鮮美。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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