蟠桃乳餅是彝族的風味名菜。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因形似蟠桃而得名。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原料：乳餅300克，雞柳肉200克，雞蛋一個，菠菜葉10克，火腿末3克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉2克，水淀粉10克，蔥、姜各5克。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法：

　　1．將乳餅切成12片扁桃形；雞柳肉捶成茸，放在碗內，逐次加入蔥、姜水、雞蛋清、水淀粉、精鹽、味精、胡椒粉，打上勁；菠菜葉捶茸取汁。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2．將五分之四的雞泥均勻地抹在乳餅上，制成桃形，分別在桃尖上撒上火腿末，再把菠菜汁放入剩余的雞泥內攪拌均勻，裝入標花袋中，在每個桃的底部標上2片綠葉，即成蟠桃生胚。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3．炒鍋置文火上，加入適量豬油，燒至四成熟時，將制好的蟠桃生胚下入，炸成金黃色熟透后撈出盛入盤中，即可上桌。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蟠桃乳餅造型美觀，外酥脆，里鮮嫩，味美可口。[旅游聯盟2013-2-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]