竹筒燒肉

　　主打：豬腿肉

　　特點：選取新鮮豬腿肉，剁成塊狀或絲狀，配之以香菇，加入香蓼草、荊芥等佐料，塞于青竹之中，并用香茅草或芭蕉葉封口，以防香氣外漏，在炭火燒至肉熟，其香四溢，令人垂涎。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]竹筒燒肉是哈尼族招待貴客的名菜，所選青竹是當地特產的香竹，一般長0.4-0.6米，一頭留有竹節，用這種青竹燒制的肉，香味含有天然的竹香，風味獨特。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蒙自年糕

　　主打：糯米、紅、白糖等。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：油潤細膩，光滑鮮艷，糯軟香甜，食之不膩。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　種類：紅糖年糕、紅糖玫瑰年糕

　　相關故事：清乾隆年間，蒙自當地將這種年糕作為婚喪嫁娶、逢年過節供奉祖先的“圣品”。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每臨新春佳節，即使再窮，在這一天都要吃這種蒸糕，蒙自年糕遂有其名。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒙自年糕食法多樣，既可直接使用，又可切片油煎、火烤、蒸食。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　汽鍋雞

　　主打：雞肉

　　特點：肉嫩湯鮮，營養豐富，風味獨特。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅河州建水縣所產的紫砂陶制汽鍋，為制作汽鍋雞的專用器具，其中心開孔，汽鍋下的沸水蒸汽可從此孔上行，以高溫蒸汽將雞燉熟，這樣，就保持了雞肉的原汁原味。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，制作汽鍋雞時，一般能添加“田七”、“冬蟲夏草”、“天麻”等名貴中藥材，既可使湯肉鮮香倍增，又具有了滋補強身的功效。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燕窩酥

　　主打：面粉、豬油等

　　特點：其色雪白，形如燕窩，香酥松脆，入口即化，老少咸宜。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　相關故事：據說，在清末建水城隍廟附近有一名為“榮香齋”的店鋪，店主姓吳，專門制作各種糕點。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“獅子糕”、“麒麟玉書”，便是其制作的兩種名點。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一日，吳老板受邀參加建水籍進士朱渭卿在鄉莊園的落成儀式。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宴會上，朱進士招待眾賓客喝燕窩粥，并特意詢問吳老板其味何如，暗喻吳老板制作味如燕窩的糕點……吳老板歸家后，反復琢磨試制，“燕窩酥”酥餅，最終制成，名噪一時，流傳至今。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　開遠甜藠頭

　　主打：鮮藠頭

　　特點：配料講究，腌制周期較長，其色金黃，酸甜適中，食法多樣。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作甜藠頭時，必須使專用腌罐，必須定期攪動，以使更好入味，最后用泥封罐貯存，三月后法可開封食用。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甜藠頭風味獨特，經常食用，可以除油去膩，健脾開胃，有助消化、增食欲的功效。[旅游聯盟2015-5-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]