草芽出產在滇南名城──建水縣，現開遠、石屏等地也有種植。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]草芽是一種水生植物，離水即發綠變老，不能食用。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以，草芽采集后，必須養泡在水中，烹制時才能取出。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　草芽為香蒲科作物，以幼嫩新生根狀莖為食用部分。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態酷似象牙，故稱草芽。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]草芽喜溫、喜肥。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]建水城郊海拔1300米，年均溫18.5℃，冬季最冷月（1月）平均溫11.8℃，霜期很短，極適宜草芽生長。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]種草芽的田多是村寨附近的大肥田，一般種一次即可收3年，畝產可達2.5－3噸，是高產作物。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]草芽分蘗力強，每周采1次，可常年采收，全年可采收50次左右。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]采收技術性強，農民稱之為“摸草芽”。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 草芽營養豐富，含多種氨基酸。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據分析，每100克干草芽中含氨基酸11.95克，其中，人體必需的占36％。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將草芽切成段，與雞肉片同炒為雞片草芽，潔白汁亮，清淡素雅，質地鮮嫩，芳香異常。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]草芽還可分別配上云腿片、魚片，烹制成云腿燴草芽和溜草芽魚片等色鮮味美的佳肴。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用草芽燒湯，鮮香滋嫩，味美無比。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]草芽腰片湯、草芽海參湯都是筵席中不可多得的湯菜。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]凡是到建水去，每餐少不了吃草芽，百吃不厭。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　草芽根含淀粉，可釀酒。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葉片可編席、薄包等。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]花粉名蒲黃，入藥有止血、活血消瘀的功效。[旅游聯盟2015-1-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]