華池米面饃饃
米面饃饃是當地面食中制作工藝最復雜的一種，大約需要9道工序：將新鮮黃米用沸水澆燙，不斷攪動，直至冷卻后撈出，謂之“漿米”；晾干表面水分，炒米至有香味(也可在磨粉后炒面粉)；碾磨炒米，籮出米粉；在開水鍋中撒人少量米粉，使其成稀米漿，俗稱做“面芡”；用滾面芡燙米粉成硬面團；將硬面團置熱鍋或熱炕約S一12小時，使之產生甜味，俗稱“發面”；移出發面，稍降溫，加入酵母，繼續保溫，發酵5～10小時(視溫度而定)，謂之“起面”；面起后加入適量灰水或堿水(堿水質量稍次)和勻，涼冷，可長時間擱置；用時將冷起面做成團狀，上籠蒸30分鐘即成米面饃饃。[旅游聯盟2017/5/5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 米面饃饃是當地最具特色的風味面食，金黃酥軟，糜香濃郁，人口甜美，食后回味無窮。[旅游聯盟2017/5/5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
米面饃饃是當地面食中制作工藝最復雜的一種，大約需要9道工序：將新鮮黃米用沸水澆燙，不斷攪動，直至冷卻后撈出，謂之“漿米”；晾干表面水分，炒米至有香味(也可在磨粉后炒面粉)；碾磨炒米，籮出米粉；在開水鍋中撒人少量米粉，使其成稀米漿，俗稱做“面芡”；用滾面芡燙米粉成硬面團；將硬面團置熱鍋或熱炕約S一12小時，使之產生甜味，俗稱“發面”；移出發面，稍降溫，加入酵母，繼續保溫，發酵5～10小時(視溫度而定)，謂之“起面”；面起后加入適量灰水或堿水(堿水質量稍次)和勻，涼冷，可長時間擱置；用時將冷起面做成團狀，上籠蒸30分鐘即成米面饃饃。[旅游聯盟2017/5/5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
米面饃饃是當地最具特色的風味面食，金黃酥軟，糜香濃郁，人口甜美，食后回味無窮。[旅游聯盟2017/5/5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
留言評論：
：
