驪山美食
臨潼醪糟 用臨潼礦泉水或與其相當的水或泉水釀制的醪糟，汁濃醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 將糯米用水淘洗干凈，放入瓷盆內，倒入溫泉水最好，浸泡4-5個小時，泡至用手可捏碎為度。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用笊籬將米撈入竹篩內，控干水分。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓后，再用中火蒸約25-30分鐘，將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍（夏季約用水6千克，冬季約用水4千克）待水控干后，在案板上再灑上一層溫開水，把熟米倒在案上，撥開晾涼。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將小曲搟成細末（春秋季用小曲7.5克，夏季用小曲6克，冬季用小曲12.5克），撒入米內攪拌均勻，裝入瓷缸里，壓實拍平，放在保溫的房子里，用兩條干凈棉被蓋在缸口上，并將缸的周圍裹嚴。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬季將其放在火炕上，或暖氣，或爐子附近，保持30℃恒溫，使其發酵。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]約經48小時，即成醪糟醅。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 柿子糊塌 臨潼有火晶柿，亮如晶，肉質細密，且無硬核。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃一想二，飽一人思全家。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]手鏟將面糊攤入手提，一起入油鍋，炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸；如此數次兩面火色均勻即可食之。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫圇下肚。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有一光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 攪團與涼魚 用涼水將面和成面漿，在鍋里燒些開水，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（也有直接面漿放在鍋里燒開）直到面糊粘度達到要求（冷確后成團）后將其倒入盆或碗內冷卻，即成攪團。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]或趁熱時將面糊從多眼的器具（箅子或漏盆）里漏過，下面用放有涼水的盆接著，這時漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團，這便是我們所說的涼魚了。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]提前將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸湯。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將蒜泥用油激一下可以提高食味。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將冷卻以后的攪團切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可以先在碗里放入臊子、酸湯、佐料，再將熱的攪團一勺一勺放入碗里，即為美味。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用漏勺將水盆里的涼魚撈上，放入碗內加上臊子、酸湯、佐料，更是別有風味的小吃。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 關中漿水面 漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品是一種大眾化的夏令風味食品。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水制作很簡單，采用的是發酵的原理，每天煮面的面湯在盛夏時節會變酸，用一個壇子將每天剩下的面湯儲存起來，加入菜葉一般選用鮮嫩的芹菜、蓮花菜、小白菜葉或苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜為原料，切成細條，煮熟后加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天后即成漿水。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水、煮沸、下面、再配以其它佐料，或者將面下好后撈入碗內、澆上漿水（熱漿水更佳）、加入適量精鹽、花椒油、辣椒油即可食用， 即成漿水面。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鍋盔 鍋盔始創于唐代。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說修乾陵時，工程浩大，人數眾多，造膳難，工士自用頭盔烙食而成，現用鐵鍋烙制。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]料選精粉，細面壓桿，慢火淺鍋烘烤，體呈圓狀，直徑尺多，厚約寸許。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 蕎面饸饹 “蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關中一帶對傳統風味小吃蕎面饸饹的贊語。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細長的圓條形面食。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它冬可熱吃，夏可涼食，風味獨特，有健胃消暑的功效。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 饸饹是我國北方的傳統風味食品，已有近幾年歷史，古時也稱為“河漏”。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]元代王禎《農書·蕎麥》中載：“北方山后，諸郡多種，．．．．．．磨而為面或作湯餅，謂之河漏。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”蕎麥含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白質，2％的脂肪，還含有鐵、磷、鈣和維生素B等物質，是營養豐富的糧食。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎麥亦可入藥，有消食化積，止汗和消炎的功效。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 景區內文明經商，嚴禁強買強賣，坑蒙拐騙，若出售假冒偽劣商品假一罰十。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]景區內杜絕非衛生食品在景區出現，為游客提供良好的餐飲環境。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
臨潼醪糟 用臨潼礦泉水或與其相當的水或泉水釀制的醪糟，汁濃醇郁，酸甜芳香，可活血健胃。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
將糯米用水淘洗干凈，放入瓷盆內，倒入溫泉水最好，浸泡4-5個小時，泡至用手可捏碎為度。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用笊籬將米撈入竹篩內，控干水分。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放入蒸籠，用旺火蒸至氣圓后，再用中火蒸約25-30分鐘，將籠屜放木架上，仍用溫水由上向下澆一遍（夏季約用水6千克，冬季約用水4千克）待水控干后，在案板上再灑上一層溫開水，把熟米倒在案上，撥開晾涼。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將小曲搟成細末（春秋季用小曲7.5克，夏季用小曲6克，冬季用小曲12.5克），撒入米內攪拌均勻，裝入瓷缸里，壓實拍平，放在保溫的房子里，用兩條干凈棉被蓋在缸口上，并將缸的周圍裹嚴。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬季將其放在火炕上，或暖氣，或爐子附近，保持30℃恒溫，使其發酵。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]約經48小時，即成醪糟醅。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
柿子糊塌
臨潼有火晶柿，亮如晶，肉質細密，且無硬核。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃一想二，飽一人思全家。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]手鏟將面糊攤入手提，一起入油鍋，炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸；如此數次兩面火色均勻即可食之。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫圇下肚。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有一光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
攪團與涼魚
用涼水將面和成面漿，在鍋里燒些開水，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（也有直接面漿放在鍋里燒開）直到面糊粘度達到要求（冷確后成團）后將其倒入盆或碗內冷卻，即成攪團。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]或趁熱時將面糊從多眼的器具（箅子或漏盆）里漏過，下面用放有涼水的盆接著，這時漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團，這便是我們所說的涼魚了。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]提前將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸湯。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將蒜泥用油激一下可以提高食味。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將冷卻以后的攪團切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可以先在碗里放入臊子、酸湯、佐料，再將熱的攪團一勺一勺放入碗里，即為美味。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用漏勺將水盆里的涼魚撈上，放入碗內加上臊子、酸湯、佐料，更是別有風味的小吃。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
關中漿水面
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水面清熱解暑，是夏季的去暑佳品是一種大眾化的夏令風味食品。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有很多年輕人帶生漿水飲用，同樣有去暑的作用。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水制作很簡單，采用的是發酵的原理，每天煮面的面湯在盛夏時節會變酸，用一個壇子將每天剩下的面湯儲存起來，加入菜葉一般選用鮮嫩的芹菜、蓮花菜、小白菜葉或苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜為原料，切成細條，煮熟后加上發酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天后即成漿水。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用前先加蔥姜蒜熗鍋，爆香后加入漿水、煮沸、下面、再配以其它佐料，或者將面下好后撈入碗內、澆上漿水（熱漿水更佳）、加入適量精鹽、花椒油、辣椒油即可食用， 即成漿水面。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
鍋盔
鍋盔始創于唐代。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳說修乾陵時，工程浩大，人數眾多，造膳難，工士自用頭盔烙食而成，現用鐵鍋烙制。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]料選精粉，細面壓桿，慢火淺鍋烘烤，體呈圓狀，直徑尺多，厚約寸許。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
蕎面饸饹
“蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是陜西關中一帶對傳統風味小吃蕎面饸饹的贊語。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎面饸饹是用蕎麥面壓制的一種細長的圓條形面食。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它冬可熱吃，夏可涼食，風味獨特，有健胃消暑的功效。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
饸饹是我國北方的傳統風味食品，已有近幾年歷史，古時也稱為“河漏”。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]元代王禎《農書·蕎麥》中載：“北方山后，諸郡多種，．．．．．．磨而為面或作湯餅，謂之河漏。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”蕎麥含有60％到70％的淀粉，11％左右的蛋白質，2％的脂肪，還含有鐵、磷、鈣和維生素B等物質，是營養豐富的糧食。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎麥亦可入藥，有消食化積，止汗和消炎的功效。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
景區內文明經商，嚴禁強買強賣，坑蒙拐騙，若出售假冒偽劣商品假一罰十。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]景區內杜絕非衛生食品在景區出現，為游客提供良好的餐飲環境。[旅游聯盟2014-1-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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