“朝鮮冷面”以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然而，假如你品嘗過渭源的漿水面，其色、香、味、營養價值完全可與“朝鮮冷面”相媲美，有過之而無不及。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一碗誘人的漿水面，但見面細如絲，均勻細膩，蔥花香菜，嫩黃柳綠，紅油浮面；聞一下，清香撲鼻，令人垂涎欲滴；嘗一口，爽口清涼、酸辣適宜，質味絕佳。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　凡吃過漿水面的人，無人不翹大指拇，贊不絕口，可稱得上是西北一道獨特的夏令食品。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水面是甘肅蘭州、定西、天水、臨夏一帶群眾最喜愛的一種夏季大眾食品，幾乎家家會做，人人都吃。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水面美味可口，而且制作簡單。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面條的種類撈、壓、拉的均可，漚制漿水是做面的關鍵。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作漿水，即將新鮮芹菜、白菜等蔬菜的葉子在開水中燙過后，浸入盛有涼開水的罐中，加少量舊漿水作“引子”，封好罐口，一周左右經乳酸菌的作用即有濃酸味，并有淡淡的清香，這時漿水即可取用。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　做面時，將漿水舀入鍋中，根據酸味的濃度酌量加入適量的清水，待煮沸后，放入蔥花、香菜、鹽、辣椒等調味品，若能放在冰箱中冷藏待涼，效果最佳。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食用時，只需將煮熟的面條調入清涼的漿水即可。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水面吃起來開胃去膩、清熱解暑，是盛夏絕好的風味小吃。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助于消化。[旅游聯盟2016-3-20提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]