響水縣特產，產于灌河中下游。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚身呈青灰色，兩側和背鰭上有黑色斑點，因鰓蓋上有一條較深的折皺，外觀好象是四個鰓，得名“四鰓鱸”。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]常見每條3-5斤左右，大者可達數十斤。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　每年“芒種”前后，為鱸魚最肥美季節。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]百里灌河，漁船競發，張網捕撈。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此時，響水、雙港、陳港等地市面上隨時可見。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四鰓鱸魚肉質潔白肥嫩，烹調后肉似蒜瓣，湯汁呈乳白色，濃稠粘唇，清香似桂花散氣。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色、香、味均佳，可與“松江鱸魚”媲美。[旅游聯盟2015-5-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]