釀冬瓜
釀冬瓜；原料：小冬瓜一個(2000克)、豬板油50克、熟火腿25克、熟雞丁25克、蝦子5克、熟雞腕25克、熟雞肝25克、熟冬筍30克、鹽15克、淀粉25克、味精5克、熟雞油15克、雞清湯300克、熟豬油1250克(實耗油125克)。[旅游聯盟2013-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（色香味： 冬瓜肥嫩清香，內盛多種主料，其味滲透互補，汁鮮味美，堪稱夏令佳饌；） 制法：1)冬瓜刮去表皮，去蒂洗凈；在冬瓜的一面雕上圖案，再在另一面中上方開一個4厘米見方的口，開下的冬瓜塊作蓋用，然后挖盡瓜瓤，將冬瓜及蓋了一起入沸水鍋中煮10分鐘，撈出瀝干； 2)鍋置火上，放入熟豬油燒至三成熱時(約66℃)時，放入冬瓜燜1小時，取出，倒去油； 3)原鍋復置火上，放油，投入豬板油丁、火腿丁等配料炒和，加入蝦子、精鹽，舀入雞清湯燒3分鐘，用水淀粉勾芡，起鍋將餡心從冬瓜的開口處灌入，蓋上冬瓜塊，然后豎放入碗中，加雞清湯、蝦下、精鹽，上籠蒸至熟透，取出； 4)將碗中的湯潷入鍋中，加味精燒沸，用水淀粉勾芡，起鍋澆在冬瓜上，淋入熟雞油即成。[旅游聯盟2013-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
釀冬瓜；原料：小冬瓜一個(2000克)、豬板油50克、熟火腿25克、熟雞丁25克、蝦子5克、熟雞腕25克、熟雞肝25克、熟冬筍30克、鹽15克、淀粉25克、味精5克、熟雞油15克、雞清湯300克、熟豬油1250克(實耗油125克)。[旅游聯盟2013-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]（色香味： 冬瓜肥嫩清香，內盛多種主料，其味滲透互補，汁鮮味美，堪稱夏令佳饌；）
制法：1)冬瓜刮去表皮，去蒂洗凈；在冬瓜的一面雕上圖案，再在另一面中上方開一個4厘米見方的口，開下的冬瓜塊作蓋用，然后挖盡瓜瓤，將冬瓜及蓋了一起入沸水鍋中煮10分鐘，撈出瀝干；
2)鍋置火上，放入熟豬油燒至三成熱時(約66℃)時，放入冬瓜燜1小時，取出，倒去油；
3)原鍋復置火上，放油，投入豬板油丁、火腿丁等配料炒和，加入蝦子、精鹽，舀入雞清湯燒3分鐘，用水淀粉勾芡，起鍋將餡心從冬瓜的開口處灌入，蓋上冬瓜塊，然后豎放入碗中，加雞清湯、蝦下、精鹽，上籠蒸至熟透，取出；
4)將碗中的湯潷入鍋中，加味精燒沸，用水淀粉勾芡，起鍋澆在冬瓜上，淋入熟雞油即成。[旅游聯盟2013-8-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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