“篤螺螄咕酒，強盜來了不肯走”這是對“醬爆螺螄”美味的生動寫照和贊譽。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜選用清明前后的青殼螺螄，經篤殼、漂養、油爆而成，肥美鮮嫩，回味無窮，富有情趣，飄逸著水鄉大地的田園氣氛。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　原料：　　螺螄2斤。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　 姜，蔥，蒜。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　 老抽，白糖適量。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　 干辣椒少許。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　 料酒少許

　　制作方法：

　　1. 將螺螄放水中，比放鹽，讓螺螄將污物吐出后，煎掉屁股（就是尖的那頭）

　　 2. 鍋內下油，小火燒熱后放姜末，蒜末，干辣椒以及蔥炒香。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 3. 調成大火，下田螺翻炒1分鐘后，倒入少許老抽，并放鹽和白糖，繼續翻炒1分鐘。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 4. 起鍋前噴少許料酒即可。[旅游聯盟2017/8/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]