“奉化搖蚶”是浙江傳統名菜之一。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蚶是軟體動物，殼厚 而堅硬，外表淡褐色，狀如瓦楞，因而也稱“瓦楞子”。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]內壁 白色，邊緣有鋸齒。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉味鮮美，殼可作藥用。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中國沿海所產的 蚶約有十種，其中以奉化搖蚶最為著名。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]奉化搖蚶的特點是： 個大、含水較多，宜用沸水迅速燙熱。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　此菜正是根據搖蚶的特點，采取沸水清燙制熟。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜肉嫩 潤滑，清鮮味美，是春節前后的一道時令佳肴。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　原 料：蚶子1斤3兩（約760克）。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　調 料：胡椒粉、紹酒、醬油等各適量。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制 法：唐代貢品奉蚶

　　1.將蚶子置清水中，以竹帚攪刷至蚶殼發白。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.將蚶子放入沸水中略燙，當蚶殼欲開時，迅即撈出。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.將燙好的蚶子剝去半邊殼擺置盤中，加調料澆上芝麻 油即成 。[旅游聯盟2013-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]