�牐犖骱�莼菜湯又稱雞火莼菜湯，是杭州的傳統(tǒng)名菜。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烹調時，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

�牐犔攸c：“西湖莼菜湯”，又名“雞火莼菜湯”。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]系用杭州西湖特產莼菜與雞脯絲、火腿絲合氽成菜，色彩和諧，湯純味美，莼菜鮮嫩潤滑，膾炙人口。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

�牐犞髁希盒迈r西湖莼菜150克，熟火腿25克，熟雞脯肉50克。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 調料：精鹽2.5克，味精2.5克，高級清湯350克，熟雞油10克。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

�牐�烹調過程：

　　（1）將熟雞脯肉、熟火腿均切成6厘米長的絲。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　（2）將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入莼菜，沸后立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

�牐牐�3）把高級清湯和精鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸，澆在莼菜上，再擺上熟雞脯絲、熟火腿絲，淋上熟雞油，即成。[旅游聯(lián)盟2012-12-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]