成都是真正的美食天堂，不說川菜，就是林林總總的成都小吃，也夠你吃的。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果你有堅強的意志和一個足夠大的胃，就在成都的大城小巷里狂掃，遍嘗一下成都的小吃吧！

　　成都小吃之麻辣誘惑

　　名字引起的誤會——夫妻肺片

　　乍一聽，這道菜的名字聽上去還蠻恐怖的，還以為是夫妻的肺片，實際上是牛肺片。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]之所以叫做夫妻肺片，完全是因為這道菜是一對夫婦首創的。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　寓意興隆的龍抄手

　　“龍抄手”的寓意為興隆吉祥。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]創辦人張武光本來經營著“濃花茶社”，后決定與其好友合開抄手店，在為抄手店取名之時，借用“濃花茶園的“濃”字，以諧音字“龍”為名號（四川方言“濃”與“龍”同音），寓意“吉祥”、“興隆”之意，故名“龍抄手”。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“抄手”是四川人對餛沌的特殊叫法。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮、可口、食用后回味無窮。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]抄手皮用的是特級面粉加少許配料，靠人工細搓慢揉，搟干制成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉餡細嫩滑爽，香醇可口。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]龍抄手的原湯是用雞、鴨、魚和豬身上的某幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原湯又白、又濃、又香。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　享譽八方的肥腸粉

　　這道四川小吃在外地比較常見，但是肥腸不太受歡迎。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其實吃過的人都知道，味道還是相當不錯的。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其秘訣就在于使用熬制好的肥腸湯，輔以適當的咸酸味，再加豆芽、蔥花等滑爽鮮辣，綿綿不絕。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肥腸粉最著名的應該算是雙流的“白家粉腸粉”了。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　絕色美味——五香兔頭

　　在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，在成都，吃兔頭已經成為了一種習慣。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　五香兔頭是好東西，兔頭上的肉比兔子其它部位的肉要細嫩。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種絕色美味。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　鐘水餃——香辣的紅油水餃

　　鐘水餃絕在選料，妙在調味。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅油是選用成都“二筋條”紅辣椒面，用菜油煉制而成；醬油采用特制的復制醬油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料，巧配妙合而成。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香味濃郁的調料，紅亮色澤，與飽滿餡心的清鮮味相配搭，形成多滋多味的風格。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　香氣撲鼻擔擔面

　　選面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，這就是著名的成都小吃——擔擔面。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　擔擔面最早來自小販沿街叫賣的面擔子上，后來才在成都進入店堂經，到如今已有四五十年的歷史。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在走街串巷的時候，擔子一頭是鍋灶，一頭放著面、碗及準備好的備種調料，隨吃隨下。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在成都有名的擔擔面店開設在成都市文化宮旁。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其特點是面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　風靡全國的四川麻辣燙

　　來到成都，一定要去嘗嘗成都的麻辣燙。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]麻辣燙可以說是火鍋的“簡裝版”，菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的一大把肉和菜放進翻滾的紅湯中，幾分鐘后撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后開吃！

　　麻辣燙是食物的平民化歸宿。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]青菜魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沒有什么講究的烹調過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　價廉物美酸辣粉

　　“酸辣粉”是四川民間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，一直受人喜愛。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“酸辣粉”主要采用紅薯粉加工而成。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　一般來說，“酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，全國各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的調制操作就相對復雜一些。[旅游聯盟2015-11-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]