成都三只耳火鍋連鎖有限公司前身系成都三只耳冷鍋魚，其創始人聶志偉先生乃中醫世家出身，他根據中醫辯證施治的原理，經過十多年的潛心研究、反復實踐，在中國首創了冷鍋魚這一新的火鍋品種，從而掀起了目前風靡全國的“冷鍋魚風暴”，三只耳冷鍋魚在引領潮流的過程中已發展成以火鍋經營為主，集原料生產、產品開發、物流配送、教學培訓、管理咨詢為一體的全國性大型餐飲連鎖企業。[旅游聯盟2013-11-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1989年創立至今，相繼獲得“中國名火鍋”、“全國綠色餐飲企業”、“四川知名餐飲企業”、“成都最具人氣的火鍋”等多項榮譽。[旅游聯盟2013-11-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]目前在四川和全國有四十六家直營店和加盟連鎖店。[旅游聯盟2013-11-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“三只耳”首創的冷鍋魚，其湯料口感獨特，味型豐滿，麻、辣、鮮、香、嫩、滑、爽，層次分明，在原料選擇、工藝創作上自成一派，有著“鍋冷魚燙、吃了舒暢”之特色；同時，所用湯料和菜品全系綠色無公害產品，深受各地消費者喜愛，其各店生產的火爆程度，為成都餐飲業二十年來所罕見，此壯觀場面已成為餐飲業一道為亮麗的風景線，被四川主流媒體譽為“成都的美食奇跡”！

　　“三只耳”起名的創意源于創始人姓氏“聶”，取其中文繁體由“三個耳字”組成之結構，古意為“聽天、聽地、聽君王”，今天“三只耳人”大膽而奔放地詮釋著“聽天、聽地、聽民聲”、“順風、順水、順口福”之理念。[旅游聯盟2013-11-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三只耳面向二十一世紀的中國餐飲業，在尋求自身不斷發展的同時，致力于推動全行業的發展和繁榮，本著互惠互利的原則，愿與社會各界攜手共進，開創美好的明天。[旅游聯盟2013-11-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]