鎮江“土特產”——丹陽封缸酒
在鎮江的土特產中，丹陽封缸酒素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞遐邇。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發酵劑。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當醪糖分達高峰時，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養醅一定時間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴密封口貯存2—3年即成。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1984年，丹陽封缸酒榮獲國家銀質獎，在全國甜型黃酒中評比名列第一。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 與大多數土特產一樣，丹陽封缸酒的起源也與許多傳說逸聞緊密相連。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳在三國時期，張飛帶兵途經鎮江府，差人去酒店沽酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]誰知家家酒店只賣菜不賣酒，差人心中疑惑，便問店主到何處買酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]店主笑道：“街上有一口井，井內美酒泉涌，客人要喝，盡管自取，不用分文。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”差役回報張飛，張飛連呼“怪哉，怪哉”，說罷直奔酒井，揭開井蓋，果真酒香撲鼻，名不虛傳，把個嗜酒如命的張飛饞得口水直滴，遂令部下舉杯痛飲。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 這時，關羽兵至，見張飛部下一個個喝得酩酊大醉，語無倫次，責備張飛不該置軍紀于不顧。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時，也怪店主不該如此犒軍。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]店主說出酒井有美酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關羽將信將疑，親去酒井察看。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]誰知剛一揭開井蓋，酒氣直沖上來，關羽自此成了紅臉。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關羽尋思，如軍士都到此狂飲，豈非誤了軍情？于是便舉起青龍偃月刀，把酒井劈開，酒如泉涌，滿街淌滿了酒，此街至今仍叫酒海街。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒井里淌出的酒，順著運河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”時，便拿出酒來招待親友，這便成了今天的丹陽封缸酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 封缸酒屬甜型黃酒，而黃酒乃是中國特有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在后兩種酒品已成為當前酒業市場的主流產品之際，黃酒的市場地位顯得頗為尷尬。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而丹陽封缸酒雖然聲名顯赫，但相關產品市場卻尤待繼續大力開拓。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發酵劑。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當醪糖分達高峰時，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養醅一定時間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴密封口貯存2—3年即成。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1984年，丹陽封缸酒榮獲國家銀質獎，在全國甜型黃酒中評比名列第一。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
與大多數土特產一樣，丹陽封缸酒的起源也與許多傳說逸聞緊密相連。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳在三國時期，張飛帶兵途經鎮江府，差人去酒店沽酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]誰知家家酒店只賣菜不賣酒，差人心中疑惑，便問店主到何處買酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]店主笑道：“街上有一口井，井內美酒泉涌，客人要喝，盡管自取，不用分文。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”差役回報張飛，張飛連呼“怪哉，怪哉”，說罷直奔酒井，揭開井蓋，果真酒香撲鼻，名不虛傳，把個嗜酒如命的張飛饞得口水直滴，遂令部下舉杯痛飲。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
這時，關羽兵至，見張飛部下一個個喝得酩酊大醉，語無倫次，責備張飛不該置軍紀于不顧。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時，也怪店主不該如此犒軍。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]店主說出酒井有美酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關羽將信將疑，親去酒井察看。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]誰知剛一揭開井蓋，酒氣直沖上來，關羽自此成了紅臉。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關羽尋思，如軍士都到此狂飲，豈非誤了軍情？于是便舉起青龍偃月刀，把酒井劈開，酒如泉涌，滿街淌滿了酒，此街至今仍叫酒海街。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒井里淌出的酒，順著運河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”時，便拿出酒來招待親友，這便成了今天的丹陽封缸酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
封缸酒屬甜型黃酒，而黃酒乃是中國特有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在后兩種酒品已成為當前酒業市場的主流產品之際，黃酒的市場地位顯得頗為尷尬。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而丹陽封缸酒雖然聲名顯赫，但相關產品市場卻尤待繼續大力開拓。[旅游聯盟2017/4/8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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