“無錫醬燒肝”歷史悠久，滋味雋永。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]無錫地區都把它當作一種年菜食用。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 原料配方：鮮豬小腸、豬肝5千克，香料包（大茴香、官桂、丁香）40克，姜40克，白糖125克，醬油400克，黃酒150克，硝水、生礬適量

　　 制作方法：

　　 1.將豬小腸連花油割下，翻轉清洗整理潔凈，放入鍋內，加硝水、生礬和清水用大火燒，同時用木棍不斷地攪拌，直到小腸不膩，污垢去凈，再用清水洗凈，一條條倒套在鐵鉤上，抹干水分，切成小段。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 2.將豬肝洗凈，放入沸水中煮到四成熟，取出切成虛。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后用一段小腸繞一塊豬肝（即用小腸打一個結把虛豬肝結在里面）。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 3.用適量水，加黃酒、糖、姜、醬油和香料包，先用大火燒約2小時，再用小火燜0.5小時可熟，即可食用。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大約5千克原料可出成品3千克。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 產品特點：深紅色，酥嫩可口，由于肝腸同吃，更有一種特殊風味。[旅游聯盟2013-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]