雙塔魚

　　敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，“烤全羊”是市內所有飯店、賓館必有的一道菜。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但“安西三絕”——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鎖陽酒以藥固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　周穆王宴請西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌“大漢雄風”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。[旅游聯盟2015-8-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]