拉條子幾乎是新疆各民族群眾都喜歡的一種大眾面食，特別是維吾爾和回族的拉條子別有一番風味。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拉條子是把和好的面拉成細長條而得名。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拉條子的關鍵是要把面和好，再則是要拉好。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 有經驗的人在做拉條子時，大都選擇上等白面。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和面時，水中略放一些精鹽，嘗起來微咸即可。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面和得不宜過硬，稍軟為宜，但須揉透餳好，一般要餳上30分鐘。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]家庭做拉條子時，把和好的面做成劑子，上面涂上一些油盤成圓形，放在案板上蒙上濕布待用。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在拉時，只要輕輕地捏住兩頭，往長里抻，再折回來抻，一根30厘米長的劑子可拉到兩米多長，細似掛面。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]下到鍋里，水，開即可撈出。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]飯館和賓館里做拉條子，則不用這種方法，而是一下把和好的十幾公斤面，拎起來在空中旋轉數個次，一般人看來如耍雜技或是在變魔術。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]瞬間，一把面變成近百根宛若銀絲的拉條子，等出鍋后，足有十多公斤，夠二十幾人食用。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃拉條子需用美味的配菜，新疆人多喜歡用過油肉、紅辣椒炒羊肉、西紅柿炒雞蛋、白菜絲炒肉片或是辣椒、茄子、西紅柿、洋蔥和羊肉的燴菜等。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]根據季節的不同，菜的花樣也不相同。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]拉條子耐饑而實惠，吃上一頓拉條子，一天也不會餓。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]  

　　據說，吃拉條子有個講究。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃完拉條子后，還要喝碗下拉條子的原湯，否則不易消化。[旅游聯盟2014-9-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]