烤全羊是新疆的一大名饌，其風味可以和北京的烤鴨媲美，維吾爾語口斗“吐努爾喀瓦甫”。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如今在自治區各地舉行的盛大宴會上，烤全羊成了舉足輕重的菜肴，受到中外客人的青睞。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
 
　　烤全羊是選擇羯羊或周歲以內的肥羔羊為主要原料。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宰殺后，去其蹄及內臟，用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷翻動觀察，燜烤一小時左右即成。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在一些大賓館里，燜烤全羊已不用馕坑，而是采用電烤箱，同時可烤兩三只，效果更佳。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　賓館里上烤全羊時，是將羊放在餐車上，并將頭系上紅色頭結，嘴含上芹菜或香菜，猶如一只活羊臥在那里吃草。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那被烤得黃里透油的光澤，那香味撲鼻的誘惑，以及那動人的藝術造型，頓時使人垂涎欲滴，食欲大增。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時可以自己動手用刀削下來吃，也可請服務人員切好后送上來吃。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在南疆的巴扎上常有烤全羊出售，那里往往是生意最興隆的地方。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　新疆烤全羊之所以馳名中外，除技術上的原因外，和新疆羊的品種有密切關系，新疆羊肉質鮮嫩無膻味，這是其他地方比不了的。[旅游聯盟2014-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　親愛的朋友，如果您到新疆來旅行，那么維吾爾族老鄉一定會拿出烤全羊來招待您的，并包您滿意！