羊肉抓飯是維吾爾族、柯爾克孜族、烏孜別克等少數民族十分喜愛的食品，也是各少數民族家常便飯。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]維吾爾族在婚喪嫁娶的日子里一般常做這種飯待客。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原料：大米、連骨肥羊肉、黃蘿卜、清油、羊尾油各一半，洋蔥、精鹽、孜然粉等適量。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　做法：大米洗凈，用水泡上。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊肉剁成大塊(連骨頭一起剁)黃蘿卜、洗凈后切成細絲，洋蔥剝皮后切碎。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 做抓飯一般用生鐵鍋。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋洗凈后，下油，燒熱去沫，灑少許鹽水去辣味，然后加入羊尾油，溶化后，放洋蔥稍炸，這時再放肉塊，炸成發暗紅色，再倒入切好的黃蘿卜絲炒至半熟，加精鹽、孜然粉翻攪幾下，倒入清水，要滿過鍋中的肉和菜，用火燜30分鐘左右。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將泡好的大米撈出倒入鍋內，扒平，切忌不要攪動，使肉塊、黃蘿卜在鍋的最底層。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]水要放得滿過大米層，水的量與做米飯差不多，同時也要考慮大米的吸水性。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大米放好后，蓋上鍋蓋，煮上10分鐘左右，將上面的大米翻攪一遍(只翻大米層，下同)，用筷子扎上十幾個眼再放上鍋蓋燜，煮上10分鐘后再攪一次，使夾生的米翻到下面去，再加蓋到見不到水時，抽出明火，用余火慢慢地燜，約30分鐘后即熟。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時，將羊肉塊揀出來，盛飯時放在飯的上面。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將黃蘿卜和大米攪拌均勻后即可食用。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　做好的抓飯白里有黃、油亮生輝、飯香肉爛、美味可口。[旅游聯盟2014-3-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]