菜色特點：軟滑可口，鮮香濃郁。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　用料說明：水發海參500克(4小條)，姜15克，帶骨雞300克，蔥10克，淡二湯500克，豬肚肉150克，蝦米10克，濕香菇20克，甘草0.1克，紹酒10克，白酒10克，精鹽10克，醬油10克，蠔油10克，生油125克，凈芋頭400克，芹菜粒2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：(1)將海參放入沸水內滾約6分鐘，撈起。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用中火燒熱炒鼎，下生油25克，放入姜、蔥、白酒，爆熱后再加二湯100克，醬油，放入海參，煨約2分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜、蔥，再將雞肉、豬肚肉切成兒塊備用。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] (2)炒鼎洗凈放回爐上，下生油50克，放入海參略炒，倒入已用竹篾片墊底的沙鍋里。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鼎放回爐上，放入已切塊的豬肚肉、雞肉、烹紹酒，加二湯、醬油、蠔油、精鹽、甘草略炒推勻，倒入沙鍋，加蓋，用旺火煲滾后，轉慢火煲約1小時，然后加入香菇、蝦米再煲約30分鐘至海參軟爛撈起冷卻待用。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] (3)將芋頭肉洗凈切片，蒸熟，用刀壓爛成芋茸，把芋茸加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油、芹菜粒，拌勻，分別放入已燜好的海參肚內，獨件排擺在盤中，放入蒸籠蒸約7分鐘取出。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把沙鍋內的海參湯去汁倒入鼎內用生粉水勾芡淋在海參上面即成。[旅游聯盟2015-3-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]