菜色特點：皮酥脆，肉鮮嫩、味香郁。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　用料說明：鮮蝦500克，生油1000克（耗100克），姜、蔥、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、精鹽、芝麻油、干淀粉各適量。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：

　　1、將蝦剪去蝦針、蝦須、蝦腳，洗凈，放入姜、蔥、精鹽、味精和紹酒淹漬，潷干，撒上干淀粉。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 2、將鼎燒熱倒人生油，油溫七成熱時，將蝦放入炸至熟透撈起，油溫回升后，將蝦重炸一次，倒落笊籬。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鼎加入胡椒粉、芝麻油，將蝦放入，顛翻幾下起鼎裝盤。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]盤邊伴芫荽。[旅游聯盟2016-4-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即可！