炸豆腐魚
菜色特點：外表松香，內(nèi)面鮮嫩。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 用料說明：鮮豆腐魚600克，精鹽5克，味精5克，生粉30克，自發(fā)粉100克，雞蛋2個，胡椒粉0.1克，麻油1克，川椒末0.2克。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作方法：(1)將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈，放進冰箱稍凍硬身，取出，用刀起掉中間的魚骨，形成整片魚肉，然后每條魚切成四至五件，用大碗盛著，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放進冰箱凍10分鐘，取出，每件拍上生粉，再加入雞蛋液拌勻待用。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] (2)將鼎燒熱，放進生油，待油溫熱至200℃時，把已腌制好的豆腐魚，每件蘸上自發(fā)粉，放入油鼎中炸至金黃色，待熟透撈起， 盛在盤中，撒上川椒末即成。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
菜色特點：外表松香，內(nèi)面鮮嫩。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
用料說明：鮮豆腐魚600克，精鹽5克，味精5克，生粉30克，自發(fā)粉100克，雞蛋2個，胡椒粉0.1克，麻油1克，川椒末0.2克。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
制作方法：(1)將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈，放進冰箱稍凍硬身，取出，用刀起掉中間的魚骨，形成整片魚肉，然后每條魚切成四至五件，用大碗盛著，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，再放進冰箱凍10分鐘，取出，每件拍上生粉，再加入雞蛋液拌勻待用。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
(2)將鼎燒熱，放進生油，待油溫熱至200℃時，把已腌制好的豆腐魚，每件蘸上自發(fā)粉，放入油鼎中炸至金黃色，待熟透撈起， 盛在盤中，撒上川椒末即成。[旅游聯(lián)盟2014-4-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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