三黧魚是西江河的時魚，原棲于珠江河口近海處。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每年農歷三月之后便不斷地游向西江散卵繁殖。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]正因為這樣，亦有人稱呼它：叫“三來魚”。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三黧魚每年農歷三月始來，到農歷六月便退回珠江口近海外生活。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以，食三黧魚最鮮味的時刻是三四月，六月的三黧魚叫“退水三黧魚”，味道截然寡索枯淡了。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三黧魚每年從珠江口溯江而上之后，最喜回游在德慶縣的九市、德城、回龍三個地方，其次是高要縣的六步，郁南的羅旁，因而三黧魚的捕獲便盛產在德慶這三個地方了。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]解放前，德慶的三黧魚，是相當多的，個頭也比較大。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于這樣盛產．當年不但常常可以隨便吃到肥大美味的三黧魚，而且三黧魚的腌制品和三黧魚卵的曬干品都成為時貨大量出口廣州、香港、澳門，成為德慶縣的一大魚食特產。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此類魚在六七年代開始逐漸變少．七十年代后由于濫捕濫食日趨嚴重，致使時至九十年代的今天．人們已很難吃到一斤重以上的三黧魚了。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　　德慶人吃三黧魚很講究，有豉汁清蒸，有用紫蘇必荸炆煮，有用生油鋦熟等制作方法。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不同炮制，不同味道，一律任君所好。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　　　吃三黧魚子(即魚卵)更講究．真是別有風味，一般食法是將生取的魚子切成一段段，將水蛋拌混在一起下鑊文火剪熟。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將生抽蔥蓉或生抽蒜蓉拌在一起食，自有它的甘齒香口味鮮的特殊風味，吃后自會令人回味無窮。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另一食法是將三黧魚子曬干切成一段段。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放下油鑊烙熟，加少許蠔油靚生抽微火鋦一鋦，令其爆出油香始上碟趁熱取食，這又有一種特別香甘的風味，

　　　　三黧魚在農歷六月退回珠江后，很難捕捉得到，即使幸運捕得一兩條上市讓人買得，盡管努力依法炮制，其味非但不鮮，而且味變成咸而肉生索，與正當時令的三黧魚截然不同。[旅游聯盟2019/10/11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]