萬泉鯉產(chǎn)于海南瓊海市萬泉河中的一種優(yōu)質(zhì)鯉魚。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉之分。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]前三種同于普通鯉魚，而鳳尾鯉身及尾鰭料長，呈桔紅色，鱗色鮮艷。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]倩鯉生長在萬泉河出海口的半咸淡水中，是萬泉鯉中味道最為鮮美的。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點：活魚形狀，色澤金黃，外酥里嫩，肉質(zhì)細滑，酸甜可口。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
　　
　　海南地方特色菜。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]萬泉鯉，制菜以“清蒸”最負盛名。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，當?shù)貜N師研制創(chuàng)新用多種烹調(diào)法制成“萬泉鯉”系列菜品，此為其中之一。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特色功效：采用萬泉河特產(chǎn)的紅尾鯉魚，用瓊海地區(qū)農(nóng)家的烹調(diào)方法制作而成，是一道地道的農(nóng)家菜肴，該品種外脆內(nèi)軟，肉質(zhì)肥厚，口味純正，常吃萬泉河鯉魚具有補血、祛濕等功效。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主料：萬泉鯉魚1條（約1千克）、米醋60克、白糖250克、清湯300克、生粉100克、花生油2.5千克(實耗200克)，青、紅椒少許，菠蘿、蔥、姜、蒜米、精鹽、番茄汁適量。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　配料：尖椒絲、洋蔥絲、雜菜絲。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制　作：

　　1、將魚宰殺洗干凈，在魚身兩邊橫切數(shù)刀至魚骨處，每刀間距約2.5厘米，用少許精鹽抺入刀口稍腌，涂上蛋漿后拍上干生粉。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、把花生油燒至七成熟，手提魚尾放進油里炸，用鏟把魚推向鍋邊，使魚身炸成彎形，至金黃色時取出裝盤。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3、熱鍋油（100克），投入鹽、姜、蔥、蒜米、青、紅椒爆炒，加入米醋、白糖、番茄汁、菠蘿塊、清湯拌勻，用濕淀粉勾成糖醋芡汁，均勻淋在魚身上即可。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特別提示：秋天是萬泉鯉魚的最佳時節(jié)，甜酸鯉魚、清蒸鯉魚、姜燉鯉魚味道都很不錯。[旅游聯(lián)盟2017/6/16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]