文昌雞、加積鴨、和樂蟹和東山羊被稱為海南的四大名菜，這許多來過海南的人都知道，但近年來，隨著海南美食的進一步挖掘和推廣，越來越多海南當地的特色美食逐漸冒尖出來，這些新興的美食現在已經常見在海南各大中小城市餐館的飯桌上，這些菜肴完全可以與海南傳統的四大名菜相媲美，甚至超出。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現在海南傳統四大名菜的概念越來越淡化，越來越多的海南美食進入飯店，與傳統四大名菜一道，逐漸形成了海南特有的固定菜系，讓海內外廣大游客吃過難忘，頻頻回頭。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]是以下為海南新興美食的代表，網友可以到飯店里去嘗嘗：

　　豬肚包雞

　　豬肚包雞：又叫鳳凰投胎，是廣東和海南客家很傳統的一道菜，歷史非常悠久。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用豬肚把整只雞包裹住，然后用高湯燉。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所選用的高湯要經過二十多個小時的熬制，并加入花參、玉竹、黨參、胡椒等十幾種藥材。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而胡椒絕對是湯的精華所在，胡椒燉則燥，煲則溫中補胃，畏寒者最適宜，具有祛濕和改善睡眠等功效。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　臨高乳豬

　　臨高乳豬：以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤臨高乳豬是很有講究的，豬不能太重，一般每只約十二，三斤為恰。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上涂花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　定安骨頭湯

　　定安骨頭湯：在海口很出名，所以來海南的客人一定要品嘗新鮮的農家豬骨頭與五指山野菜的完美結合：湯濃郁味美，野菜清新清口去燥。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]定安骨頭湯的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　澄邁白蓮鵝

　　澄邁白蓮鵝：白蓮鵝遠近聞名，是海南名菜之一。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白蓮鵝是野外散養鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味，香淳可口的特點，鵝血含豐富的蛋白質及鐵、鈣、鋅、銅等10余種對體有益有微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]該鵝肉白切，肉質是好的，分層明顯，蘸料是普通的雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等等，照例擠些海南特別的青橘汁進去，蘸鵝而食之，肉感飽滿。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

瓊海溫泉鵝

　　瓊海溫泉鵝：萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，有架子階段野外散養以食百草為生，育肥階段入籠填養，以糠等粗飼料填食，具有營養豐富，有肥而不膩，清淡原味，淳香可口的特點，鵝血含豐富的蛋白質及鐵、鈣、鋅、銅等10余種對人體有益微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　文昌鋪前馬鮫魚

　　文昌鋪前馬鮫魚。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉中含有獨特的脂肪酸，體內含有較多的不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的高度不飽和脂肪酸，為禽畜肉和植物性食物所不含，這種脂肪酸有助于降低膽固醇，延綬衷老，防止動脈粥樣硬化和血管疾病有特殊療效。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]文昌鋪前馬鮫魚目前已經包裝出口東南亞和港澳地區，深受當地居歡迎。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　三亞五腳豬

　　三亞、五指山一帶盛產的獨一無二的山靈動物之一，豬有四只腳，但此豬肚皮大松軟，走時拖至地面，形似多出一只腳，故稱“五腳豬”。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們馴養在高山叢林間，是當地農村人招待賓客的佳肴之一，肉質嫩爽。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食法多以烤、紅燒。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其功效補腎養血。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　五指山野菜

　　原名鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜，五指山野菜生產于海南五指山腹地，日降霧時間長、水質好，屬天然無公害、無污染的食品。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沒有季節的限制，好種好管，是當地農民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]目前已開發出來的正宗五指山野菜有樹仔菜、四棱豆、野生粉蕉、百花菜、野南瓜花、野空心菜等。[旅游聯盟2016/12/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]