海南有四大名菜這是人盡皆知的。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹各有美譽，在海南的每一家餐館里，幾乎都少不了。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　文昌雞也叫王蔡雞，它的出生及養(yǎng)殖似乎有還有些故事，據(jù)說所用的飼料是花生餅，椰子餅或少許椰絲、蕃茨、大米飯混淆熱喂，同時要把雞放置于安靜避光處，讓其“心寬體肥”， 如此高營養(yǎng)催肥，肉質(zhì)方可肥脆可口。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　文昌雞

　　吃用文昌雞有三訣：挑選正品、煮熟適度、巧配佐料。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加積鴨在調(diào)味與口感上近似于文昌雞，當然，不同的水養(yǎng)出的味道自然也有些差異。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　另外兩樣則是東山羊跟和樂蟹。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]東山羊產(chǎn)于萬寧縣東山嶺，并因此而得名。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以其肉肥湯白，膩而不膻的風味聞名。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據(jù)說，東山嶺的泉水本是仙泉，源于南海龍宮，山坡的草是靈芝草，羊常在山上吃草飲水，所以長得膘肥皮嫩，沒有一般羊的膻氣。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　樂蟹

　　它與內(nèi)地河蟹相比，有兩個特點：

　　第一、和樂蟹的脂膏幾乎是整個地覆于后蓋，膏質(zhì)稍挺，而內(nèi)地河蟹膏質(zhì)爛軟，為塊狀；

　　第二、和樂蟹肉質(zhì)豐厚且量多，內(nèi)地河蟹的肉質(zhì)細滑纖弱。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]和樂蟹食法多樣，最通常的食法是洗凈后清蒸，佐以姜醋，這種食法能保持蟹味鮮美。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在海南吃海味山珍，以清淡鮮活、原汁原味取勝。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]獨特的熱帶海洋氣候，復雜多樣的地理環(huán)境，形成了海南菜原料的獨特性，從而使海南菜也具有獨特性。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]海南菜的技法與粵菜差不多，但各種椰味菜則是海南菜之所長：有瓊州椰子蟹、椰奶雞、椰液香酥鴨、椰汁東山羊等等，數(shù)不勝數(shù)。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　魚類則是難于盡嘗，清蒸石斑魚、鱺魚肉嫩味鮮，算是宴席首選；各種蝦如基圍蝦、對蝦、龍蝦，各種貝類如鮑魚、扇貝、雞腿螺、剪刀貝等皆是酒店里的看家寶。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但這些菜肴似乎離平常人家遠了些，到底一年也就吃上一兩回的事。[旅游聯(lián)盟2014-11-8提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]