圪饦湯是古城嵐州特有的一種風(fēng)味小吃。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以其湯濃面筋、形制獨(dú)特而極受嵐縣人民的喜愛。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)在圪饦湯的身價(jià)已倍增，成為嵐縣人逢年過節(jié)、紅日大事、招待親友、撫養(yǎng)病人、女人坐月子的必備佳品。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　尉遲恭被貶嵐州牧馬時(shí)就極喜愛此食，他每天背石壘石塔回家后，總要吃一頓圪饦湯。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　至于圪饦湯的來歷，尚有一個(gè)美妙的傳說。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]很早以前，圪饦村有一戶人家，媳婦叫巧巧，精明能干，遇事愛動(dòng)腦子。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]巧巧的婆婆是個(gè)又兇又惡的人，人稱惡老婆。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]惡老婆對(duì)巧巧總是事事為難，不論做什么，總要說三道四地?cái)?shù)說個(gè)沒完。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]盡管如此，巧巧對(duì)婆婆仍很孝順。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　有一回，惡老婆生閑氣得了肚痛病。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一天，她在找醫(yī)生看病前對(duì)巧巧說：“你中午給我做一頓從來沒吃過的改樣飯”。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]巧巧小心地服侍婆婆走后。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]心里卻發(fā)了愁，他想：吃莜面，婆婆肚子不好；吃白面，又沒啦個(gè)新花樣，怎辦哩？正在巧巧發(fā)愁的時(shí)候，院里的黑狗突然把門掀開，巧巧一看，門轉(zhuǎn)已被狗掀得脫了窩。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這一下啟發(fā)了她，巧巧趕緊和起面、拿起筷子，在手心里試著空捻了幾下，覺得很順手。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]她把和好的面，切成小指頭大小的小塊塊，一塊塊地捻起來。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燴好萊，男人回來了，巧巧讓男人拉風(fēng)箱燒火，自己煮圪饦。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]男人從來沒有見過這樣的飯，舀起來就吃，邊吃邊夸：“真好吃，你真會(huì)做，這是怎么做的？”巧巧把剛才狗掀門、門轉(zhuǎn)脫窩點(diǎn)醒了她，才做得圪饦一事說了。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時(shí)婆婆也回來了，巧巧把飯端到婆婆手里，婆婆板著臉吃起來。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃著吃著，婆婆的臉慢慢地由陰轉(zhuǎn)晴，破例地笑著說了句：“好吃，好吃”。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　從此以后，巧巧每天給婆婆捻圪饦，今天配羊肉。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明天加蘑菇越做越精，越做味道越香，婆婆的胃病也治好了。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以后婆婆再也沒有卡巧巧的生活。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，巧巧把這“圪饦湯”治病的方法教給了大家。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從那時(shí)起人們就學(xué)會(huì)了做圪饦湯。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　圪饦湯的制作分兩步，即熬菜湯與捻圪饦。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熬菜湯有葷、素之分，素菜多取時(shí)鮮白菜、首則白等加粉條、豆腐燴制而成，快熟時(shí)加少許粉面，湯內(nèi)要加蔥、姜、大料（花椒）、鹽、醋、醬、胡麻油等調(diào)料。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葷菜把肉切了（一般秋冬羊肉、春夏豬肉）爆炒，燴入素萊中，不同的是葷菜內(nèi)要加大茴。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]菜湯多汁濃，味道鮮美。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　捻圪饦要先和面，面要用上等精白面，用溫水和勻，放盆中稍醒。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后切一塊面團(tuán)，用手搓成小指粗細(xì)面條，用刀切成小指頭大小的面塊，拿一根筷子在小面塊上戳一小孔（此孔不能戳通），然后把面塊放在手心，筷子在孔內(nèi)用力一轉(zhuǎn)，便捻成了。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用筷子捻時(shí)用力的大小很關(guān)鍵，用力過小，圪饦捻不薄，用力過大，又把圪饦捻穿。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]總的講究皮薄而孔不破。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]技術(shù)高者，兩根筷子在手內(nèi)同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，只見圪饦紛紛落案，速度之快，圪饦之皮薄，令人驚訝。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]捻好后，下鍋熬煮，氣冒三回，圪饦就熟了。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熟后，用笊籬撈入碗內(nèi)，澆上湯萊即可。[旅游聯(lián)盟2015-6-15提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]