酸窩菜
酸窩菜是大同地區民間百姓冬季食用的一種家常聘制菜。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其特點為：酸甜利口，清淡實惠。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 腌制酸窩菜的主要原料就是長白菜，長白菜是大同民間秋冬季節的主要蔬菜，但不易保存。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以當地百姓就把長白菜制成酸窩菜，在冬季當腌制菜食用。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 腌制酸窩菜的方法也比較簡單，首先將長白菜去除黃葉，洗凈后，用刀順長將白菜切為兩半；然后用開水燙3～5分鐘，撈出后自然冷卻，最后依次把燙好的長白菜碼在缸內。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將花椒、紅辣椒、小茴香、食鹽分別撒入缸內，加適量涼白開水，以淹住長白菜為準，再用干凈的石塊將白菜壓緊，加蓋放陰涼處，發酵2個月即可食用。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
酸窩菜是大同地區民間百姓冬季食用的一種家常聘制菜。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其特點為：酸甜利口，清淡實惠。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
腌制酸窩菜的主要原料就是長白菜，長白菜是大同民間秋冬季節的主要蔬菜，但不易保存。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所以當地百姓就把長白菜制成酸窩菜，在冬季當腌制菜食用。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
腌制酸窩菜的方法也比較簡單，首先將長白菜去除黃葉，洗凈后，用刀順長將白菜切為兩半；然后用開水燙3～5分鐘，撈出后自然冷卻，最后依次把燙好的長白菜碼在缸內。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將花椒、紅辣椒、小茴香、食鹽分別撒入缸內，加適量涼白開水，以淹住長白菜為準，再用干凈的石塊將白菜壓緊，加蓋放陰涼處，發酵2個月即可食用。[旅游聯盟2015-10-19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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