大同莜面
莜麥經過淘洗、晾曬、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面的吃法、花樣非常多，有推窩窩（即栲栳栳）、搓個卷、推刨渣、搓魚兒、壓饸饹等。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面性寒，必須經過“三熟”，方可進食。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜面用開水潑熟，和好以后，做成各種花樣蒸熟，吃的時候可分為冷熱兩種菜：冷菜是燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲，再配以鹽湯辣子熗油，菜與莜面拌起來，清香可口；熱菜是羊肉臊子，配點蘑菇，開籠后將莜面蘸上羊肉蘑菇鮮湯，更是香味撲鼻，美不可言。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 好的莜面具有“兩白、兩粳、兩香”六大特點，即：磨出的面白，蒸出的食品白；和面時粳、吃進來粳；和面時香、吃進來更香。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1973年 9月15日，周總理陪法國總統蓬皮杜來同訪問時，蓬皮杜品嘗了“色、香、味、形”俱佳的莜面窩窩以后，連連點頭稱贊。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據專家化驗，莜麥中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、碳水化合物等多種營養成份，對于高血脂、心血管以及糖尿病有很好的預防作用。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：. 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
莜麥經過淘洗、晾曬、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面的吃法、花樣非常多，有推窩窩（即栲栳栳）、搓個卷、推刨渣、搓魚兒、壓饸饹等。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]莜面性寒，必須經過“三熟”，方可進食。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即先把莜麥炒熟，磨成面；再把莜面用開水潑熟，和好以后，做成各種花樣蒸熟，吃的時候可分為冷熱兩種菜：冷菜是燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲，再配以鹽湯辣子熗油，菜與莜面拌起來，清香可口；熱菜是羊肉臊子，配點蘑菇，開籠后將莜面蘸上羊肉蘑菇鮮湯，更是香味撲鼻，美不可言。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
好的莜面具有“兩白、兩粳、兩香”六大特點，即：磨出的面白，蒸出的食品白；和面時粳、吃進來粳；和面時香、吃進來更香。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1973年 9月15日，周總理陪法國總統蓬皮杜來同訪問時，蓬皮杜品嘗了“色、香、味、形”俱佳的莜面窩窩以后，連連點頭稱贊。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據專家化驗，莜麥中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、碳水化合物等多種營養成份，對于高血脂、心血管以及糖尿病有很好的預防作用。[旅游聯盟2015-2-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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