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銀絲面、珍珠琪

　中國·山東·德州·夏津　發(fā)布:1002975　錄入:2009-8-12　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　夏津縣銀絲面，又名龍鳳面，原為雷集鎮(zhèn)張集村張氏祖?zhèn)髅媸常褚延?00余年歷史。

　　銀絲面系選用上等精細(xì)面粉，配以十余種佐料，人工搟軋，面薄如紙，切成細(xì)絲即為銀絲面。再橫切則為珍珠琪。銀絲面、珍珠琪久煮不爛，不粘，仍根根、粒粒，如銀絲碎玉，晶瑩透明。

　　食之軟膩、滑韌，若另配以麻汁、炸醬、肉絲、醋、蒜等佐料，更別具風(fēng)味。現(xiàn)全縣生產(chǎn)廠家達(dá)10余處。現(xiàn)在各廠家在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，又利用現(xiàn)代化手段生產(chǎn)，其品味尤佳，營養(yǎng)成分更趨豐富，且產(chǎn)量與日俱增。溥杰先生品嘗后，曾欣然揮毫寫詩稱贊：古樹發(fā)新枝，銀鄃綻奇葩，不啖珍珠琪，愧稱美食家。

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