上海熟白肉
上海熟白肉 原料配方：豬肉100公斤，鹽13～15公斤，硝20克，蔥2公斤，姜0.5公斤，黃油2公斤 制作方法： 1.原料選擇：選用新鮮有彈性的細皮白肉豬的方肉為原料。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2.曝腌：將鹽硝拌和均勻，搓擦在坯料表面，置于缸或池中用物壓牢，一天后，再輕輕敷鹽一次，7天后出缸，拍去鹽粒，將坯料折成2～3塊。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3.白煮：紅曝腌后好的坯料，放入鍋內，放滿水，加入蔥、姜、黃酒，用旺火燒沸后約1小時，用尖筷能戳動時出鍋，即為成品。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原湯再燒沸后，撇去凈油雜物，撈起蔥姜，作老湯使用（熟白蹄髈加工法和熟白肉同）。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 質量標準：外表潔白，略帶鮮紅，皮肉酥爛，肥而不膩。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：百度 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
原料配方：豬肉100公斤，鹽13～15公斤，硝20克，蔥2公斤，姜0.5公斤，黃油2公斤
制作方法：
1.原料選擇：選用新鮮有彈性的細皮白肉豬的方肉為原料。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2.曝腌：將鹽硝拌和均勻，搓擦在坯料表面，置于缸或池中用物壓牢，一天后，再輕輕敷鹽一次，7天后出缸，拍去鹽粒，將坯料折成2～3塊。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3.白煮：紅曝腌后好的坯料，放入鍋內，放滿水，加入蔥、姜、黃酒，用旺火燒沸后約1小時，用尖筷能戳動時出鍋，即為成品。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原湯再燒沸后，撇去凈油雜物，撈起蔥姜，作老湯使用（熟白蹄髈加工法和熟白肉同）。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
質量標準：外表潔白，略帶鮮紅，皮肉酥爛，肥而不膩。[旅游聯盟2012-10-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
留言評論：
：
