清晨，走在陽城的大街上，只見小吃店前，人頭攢動，一個個顧客用盤子端著金黃色的圓餅狀食物吃得津津有味，這種食物就是陽城的傳統名牌小吃——小米煎餅。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其氣香味醇，松軟適口，配以當地的小米粥稀飯或雜格，味則更佳；又因營養價值豐富，成為當地人早餐的首選之食。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　小米煎餅的用料雖簡單，但制做卻麻煩。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制做煎餅的第一步關鍵是“發”。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將小米用水泡軟后磨成粥，放在適度的溫度下“發”六到八個小時，至虛軟為止。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第二步才是煎，當地人俗稱為“攤”。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]攤煎餅前，要先將鏊加熱。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煎餅鏊是一套陽城獨有的特殊煎制工具，圓形，中間凸起，需配備兩個蓋子，一個蓋在鏊上，一個座在半火上。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]發好的粥舀入鏊內，隨著“哧……”的一聲，立即蓋上蓋子，接著兩個蓋子要不時替換，這樣鏊內的煎餅才能均勻受熱。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]約5分鐘香氣飄出，煎餅也就熟了。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　當地人還有一種習慣，煎餅快熟時，在上面或打入雞蛋，或撒上蔥花，或放些紅糖，于是衍生出三種煎餅：雞蛋煎餅、蔥花煎餅、紅糖煎餅。[旅游聯盟2016-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也許，不遠的將來，智慧的陽城人會向全世界推出小米煎餅的系列產品：有奶味的，有果味的，還有巧克力味的……