1958年毛澤東主席到我國南方視察工作。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時，大江南北正處在“鼓足干勁，力爭上游，多、快、好、省地建設社會主義”的高潮之中。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們意氣風發(fā)、斗志昂揚的革命干勁，著實讓偉大領袖精神為之振奮。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　風塵仆仆的毛澤東來到了安徽省合肥市。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他仔細地聽取了省委負責同志的工作匯報后，也實在感到疲倦了，打算好好休息一下。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這時，徽菜名廚梁玉剛師傅已經給毛主席做好了美味可口的飯菜，來請他用餐。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]只見餐桌上有一道傳統(tǒng)合肥冷盤，色澤醬紅鮮亮，魚香誘人。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛主席品嘗了一下，只覺魚肉入口，骨酥肉爛，片刻即化，味道確實不錯，便連連稱贊，邊吃邊問這道菜饌是誰制作的。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]梁師傅后來聽說了此事，感到無比的榮幸和快樂，多年后提到它時，心情還無比激動呢。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　毛主席贊揚的美食便是梁玉剛制作的“包公魚”。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]原來合肥市有道古代挖掘的護城河，因為從著名的觀光勝地“包公祠”旁經過，人稱“包河”。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]許多年前，包河里出產一種鯽魚，只因魚背是黑色的，人們看到它，便聯(lián)想了鐵面無私的包青天包公大人，于是又送它一個“包公魚”的美名。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　包公名包拯，祖籍安徽合肥。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宋仁宗任命包拯為監(jiān)察御史，后為龍圖閣大學士、樞密副使，相當于內閣副首相之職。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]包公一生廉潔正直，執(zhí)法必嚴，不畏權貴，為伸張正義而殺了不少貪官污吏，大快人心。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]包公為老百姓做主，任內干了不少有益平民百姓的好事而深受民間愛戴，所以千百年來，人們?yōu)樗�立祠追念，香火一直盛而不衰�?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可見一代清官，肯為民作主，能為老百姓辦好事，人民是永遠忘不了他的。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在包公家鄉(xiāng)，人們將許多事物和他的大名聯(lián)系在一起也是敬愛和緬懷先賢的必然，不足為怪。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　“包公魚”的制作方法： 

　　主料與輔料――包河鯽魚750克，包河藕250克，冰糖末50克，芝麻油50克，姜片、蔥段各25克，醬油250克，醋150克，紹酒100克。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作技藝：―― 

　　1、選用新鮮的小鯽魚，體長7厘米左右為宜，去鱗鰓、開膛去除內臟，洗凈控干水分。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加醬油75克，紹酒25克，蔥段、姜片各10克，腌漬30分鐘左右，藕洗凈橫切成2毫米厚的大片。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 

　　2、取砂鍋1只，鍋底鋪一層剔凈肉的豬肋骨，然后放一層藕片、姜片和蔥段。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將小鯽魚頭朝鍋邊，一個挨一個圍成圈，把醬油75克，醋、紹酒各25克、冰糖末放碗中和勻，加清水150克，倒入鍋中，用小火燜5小時左右。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]端下鍋冷卻后，扣入大盤，去蔥、姜、藕片和骨頭。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用時取藕片數片墊在盤底，將魚一條條取出擺在盤中，淋上麻油即成。[旅游聯(lián)盟2014-11-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]