臭鱖魚
“徽州臭鱖魚”是一道徽州名菜，別有風味。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它統稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 主料：臭鱖魚 配料：五花肉、香菇 調料：鹽、味精、醬油、蔥、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 做法 1．鱖魚處理干凈，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風口處晾干。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調味。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3．慢火燒透入味。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4．用濕淀粉勾芡，加香油即可。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自：走遍中國旅游網 原創：小魚兒 ⊿若有差錯，請來函更正』
主料：臭鱖魚
配料：五花肉、香菇
調料：鹽、味精、醬油、蔥、姜、淀粉、花生油、糖、花椒
做法
1．鱖魚處理干凈，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風口處晾干。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調味。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3．慢火燒透入味。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4．用濕淀粉勾芡，加香油即可。[旅游聯盟2016/11/15提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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