傳統肉類徽菜。[旅游聯盟2013-11-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蟶干是蟶子的干制品，蟶子是一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在水邊淤泥中，肉味鮮美，含蛋白質高，營養豐富。[旅游聯盟2013-11-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　古代醫書記載：“蟶(肉)性甘溫補虛，燒煮食之去胸中邪熱煩悶。[旅游聯盟2013-11-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　具體制法是：

　　將豬五花肉切成2寸長、1寸寬、3分厚的長方形，先紅燒五成爛，將蒸熟的蟶干連湯汁加入，并九成爛時，用濕淀粉調稀勾芡，淋上熟豬油起鍋，撤上蔥末即成。[旅游聯盟2013-11-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜色澤醬紅，蟶干與肉同燒，相互補益，已很鮮香，加上配料助味，更覺醉美適口，回味綿長。[旅游聯盟2013-11-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]