1.將優質面粉（500）克放在和面盆里，加清水（175）克，和成較硬的面團，反復揉制面團均勻光滑、不粘手時，上面蓋上一塊干凈濕布餳20分鐘。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊肉洗凈剁成米粒丁。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔥、鮮姜洗凈均剁成末。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.取盆一只，放進剁好的羊肉末、蔥末、鮮姜末、精鹽、味精、花椒水、醬油、胡麻油，攪拌均勻，制成肉餡。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.將餳好的面團從和面盆里取出放在面案上，搓成直徑為2厘米的長圓條，再橫著切成40份劑子，逐個用手按扁，上面撒上一層優質面粉（100）克，用走槌邊轉邊搟，搟成中間稍厚、邊緣稍薄、直徑為8厘米的薄圓皮。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把搟好的薄圓皮分成四摞，用走槌砸成邊緣皺起如荷葉形狀的燒賣皮。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]砸完后，抖去多余的面粉，把燒賣皮放在左手上面，右手拿竹板把制成的肉餡抹在燒賣皮中間，輕輕合攏左手五指，把燒賣皮的邊緣捏在一起。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全部做完后，整齊地放在籠屜里，上籠用旺火蒸12分鐘取出即成。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 特點：皮薄餡大，肉嫩味香。[旅游聯盟2014-9-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]