1.蒸羊羔肉 蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　　

　　 原料：羊羔肉（帶骨）、面粉。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大蔥。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鮮姜、香菜、精鹽、味精、花椒大

　　　 料油、植物油。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 制法：羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入

　　　.味后放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸熟即成。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃

　　　 時，可撒上香菜，配以干糧饃。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 特點：肉質軟嫩，蔥香濃郁。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2\羊雜碎  原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊.肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]洗凈后連同羊.心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊肺用洗去

　　 面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后將切好的各 種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗

　　 即成。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

    特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　3\滾粉泡芋頭  中衛的芋頭（土豆），個大，沙甜。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先將芋頭蒸熟，捏爛去皮。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放入碗內，再把粉芡攪成糊狀，配上各種佐料和時令鮮菜，燒成滾而鮮的粉糊澆在上面。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來酸辣滾燙，風味別致，物美價廉，為群眾最喜愛的早點。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

4\扒駝掌  駝掌即駝蹄，和熊掌一樣都是珍貴的美味。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在漢代就有“駝蹄羹”，并成為歷代宮廷名菜。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明《本草綱目》載：“家駝峰、蹄最精，人多煮熟糟食。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”在寧夏和甘肅地區都喜食用駝蹄。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 特點：用駝掌和雞、鴨蒸、燒而成。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]成菜色澤深紅，駝掌軟爛筋糯，鮮味濃厚。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 工藝：將駝掌、蹄黃治凈，入沸水鍋略焯取出，洗凈。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將蹄黃入鍋，加鮮姜、大蔥、水煮至八成熟取出。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冷卻后切成1厘米厚的圓片，放入大碗中，加酒、雞湯。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將帶骨雞、鴨肉適量經沸水鍋略焯后，也放入碗中，加蔥、姜、花椒、八角、酒、醬油，上籠蒸熟，取出，將蹄片揀出。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鍋下花生油燒熱，下姜片、蔥段熗鍋，下酒，撈出蔥、姜，加雞湯、水、蹄黃片、精鹽少許、味精、醬油、酒，扒燒至鹵汁收緊，下濕淀粉少許勾芡，淋上熟油出鍋裝盤即成。[旅游聯盟2016-10-2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]