城鄉人民飲食以面食為主，間米食。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]建國前，家境貧困的農民多食黃米“黏粥”或米面合做的“調和”、“攪團”。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬時農閑，一日二餐，夏秋農忙時一日三餐，干稀粗細，量家庭條件而異。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔬菜以土豆、黃蘿卜、白菜為主，冬季各家大都腌咸、酸白菜。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]俗有“米多面少菜當莊”之說。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　解放以來，人民生活逐年提高，飲食構成也發生了變化，多以面食為主。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]喜歡吃面條、揪面片、臊子面、干拌面，饅頭、花卷、烙餅、油餅等面食。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蔬菜品種繁多，講究飯菜分做，菜肴烹調。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉類、豆制品類的副食在飲食結構中所占比重越來越大，肉食以豬肉為主，羊牛肉也逐年增加，雞、鴨、魚、蛋需求量日增。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]逢年過節，燴豬肉、燉羊肉、炸丸子、包餃子待客。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]多數人喜煙酒，普遍喜歡飲白酒，近年來啤酒、甜酒和各種飲料的需求量逐漸增加。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　馬蘭拉面

　　　　馬蘭拉面以牛肉、牛骨、牛油熬湯，輔以三十多種天然植物為香料，佐以蘿卜、香菜、蒜苗以去油膩和腥味，以此湯調面，不僅美味可口，而且營養豐富均衡。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　

　　蕎面攪團

　　　　用蕎麥面粉軋制而成的一種大眾面食。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清乾隆年間寧夏曾把蕎面攪團作為貢品敬奉皇上。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它的做法是，先用適量蕎麥面加一定比例的鹽水，攪拌至稀軟，揉成較小塊精軟光滑的面團；然后用特制的早已支在鍋沿之上的壓面床，壓成粉條狀的面條并使之直接落入已經滾沸的水鍋中，煮熟后撈出拌上植物油，食用可涼可熱，加上用肉絲、蔥花、香菜、辣椒、青蘿卜片等調制的鮮湯菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等調料，即可食用。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎面還是較好的中草藥材。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它具有寬腸降氣清熱解毒的功能。[旅游聯盟2015-1-1提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燴羊雜碎

　　燴羊雜碎是最有回族風味的頗有情趣的小吃