也稱“手抓面”。[旅游聯盟2013-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面條打得較細，用開水燙熱后撈出來，抓在手掌大小的面份，放在竹籬上鋪開，叫“面份”。[旅游聯盟2013-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時在“面份”上放上“炸豆干”（油炸豆腐），加芥辣、酸辣、醬、蒜茸等調料，然后把“面份”卷起來用手抓著吃，故叫“手抓面”。[旅游聯盟2013-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這樣吃法面條軟中帶韌，香甜酸辣，冰涼潤滑，留有余香，別有風味。[旅游聯盟2013-10-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]