素豬腸
制作素豬腸要選用新鮮、色黃、拉力大、綿軟的薄百頁（千張）為原料。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在5％濃度攝氏40度左右的堿溶液中浸泡3分鐘，當手摸百頁有滑膩感時，把百頁撈出，平放在案板上，用兩張百頁纏筷子推滾成卷，再用方白布對角包裹，卷堅實，再把兩頭布角順筷纏繞，用力向中間對擠成皺，兩頭布角向內塞緊。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這樣包布皺型固定，煮時不會散花。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 百頁卷好后定型水煮，約半小時后撈出浸泡冷卻后抽筷拆布即成。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如將煮好的大腸斜切半寸長，配料可制成五香大腸、醬大腸、鹵汁大腸等小菜。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還可燒燴成葷、素的“全家福”。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來質地細嫩，柔韌，色白爽口，形象逼真，滋味香美。[旅游聯盟2013-3-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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