提起大同的涮羊肉，人人都豎大拇指頭。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國也是赫赫有名。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　涮羊肉的原料：遍布大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、后腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊，想吃肥的，揀后腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種凍羊肉要求達到肉質量潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　吃法：廚師將切好的羊肉薄片放在盤內，吃的時候，只須用筷子將羊肉往燒開的火鍋里一涮，翻幾個過便可撈出來，再蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云岡啤酒，吃起來味香撲鼻，十分可口。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再涮些細粉絲、白菜心，更是葷素爽口，不膩不淡。[旅游聯盟2014-12-31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]