以閻素萊制作的豆腐最有名，目前經(jīng)營者為其第二代閻秉義。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他家以祖?zhèn)骷夹g(shù)點(diǎn)制的嫩豆腐，用香油炸后，體形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再佐以菠菜、胡蘿卜片、辣椒油，紅黃綠各色相間，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中暢銷品種。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近年來，他家的油炸制品，已暢銷鄰近各縣。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 渾酒小炒肉：渾酒是用黃酒糟再次過濾而成（充分利用米酒營養(yǎng)素）。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小炒肉用羊肉丁、蘿卜丁、粉條等燴制。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時(shí)將渾酒、小炒肉佐以辣油，冬季還可加酸菜丁，蔥花煮開，再下入水餃。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主打：豆腐

　　特點(diǎn)：味道鮮美，口感筋斗，做工細(xì)致，色彩亮麗，使人食欲大開，是一道上等的素菜。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　攻略：素菜豆腐的特色，中衛(wèi)人都十分熟悉和喜愛，但正宗的素菜豆腐以閻素萊制作的素菜豆腐最為出名，目前由閻秉義接管經(jīng)營，其油炸制品遠(yuǎn)近聞名，甚至鄰縣的人都會特地到他那里專程購買。[旅游聯(lián)盟2017/7/17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]