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宜春蕨菜

　中國·江西·宜春·　發布:105478　錄入:2009-8-6　人氣:統計中...

　　蕨菜是一種厥類植物的嫩芽，蕨菜屬鳳尾科，發于春季，恐龍時期就存在了。我們能食用的是蕨類的一種叫三指蕨，嫩芽有三個分枝，故此得名。蕨菜是在山野樹下生長的一種虎草，根部有淀粉，出長時的嫩牙高細能吃，做菜可囗，蕨菜營養豐富。我國大多地區都有蕨菜，是現代都市人喜愛的一種野菜。

　　蕨菜烹飪也比較簡單，通常先用開水煮一下，不用煮太久，然后再洗洗。蕨菜上面一層都是小毛毛，多放點大蒜或是小蔥，切成與蕨菜差不多長。先把厥放在油鍋里炒，不要過早的放鹽，讓蕨炒至兩分鐘，再把大蒜或小蔥放進去，再放鹽，辣椒粉，不用加味精，絕對好吃一道家常小炒蕨菜。新鮮的蕨菜吃起來不僅口感很好，而且滑嫩。

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