原料：精粉 食用堿 羊油 菠菜 菜子油（即清油，下同）蔥精鹽 味精 花椒粉 草果粉

　　 做法：

　　 1、面粉發酵，適量加入食用堿，揉勻，捏搓成棒條，切成小段壓扁，搟成圓形面葉（粘連時撒些面粉）。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 2、胡蘿卜擦條蒸熟，羊肉剁碎（或粉碎），蔥切小段，菠菜切絲。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 3、胡蘿卜、羊肉、蔥、菠菜共拌，再將羊油置勺內旺火升溫融化澆入，拌勻，口嘗調鮮為宜。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 4、將餡子用小勺置入面葉內，合包，左手拿包，右手從頂部從右至左旋捏成褶，合攏，圓頂，整形。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 5、蒸籠底擦油，置入包子，擺勻，用大火雞蒸12—15分鐘，取出置盤中，將滴漏在鍋內的浮油撇出上澆。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 特點：

　　 1、河州包子是臨夏傳統的名吃，餡子中的主菜可隨季節不同而變化，如冬季用韭黃，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季統用胡蘿卜。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 2、由于社會進步，交通發達，人流和商流頻繁，東南沿海的海鮮流入西北，所以現時有些家中在餡子中也適量加入蝦米、蝦仁、雞精等以增鮮味。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 3、河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 要領：面粉發酵適度，堿面揉勻，餡子肥潤味鮮，用大火一口氣蒸熟。[旅游聯盟2015-11-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]