小飯

　　 因其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。[旅游聯盟2013-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小飯所用輔料為當地產紅豆（即云豆），粉皮和牛肉（羊肉、豬肉亦可）。[旅游聯盟2013-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅豆煮熟后下入面塊，待面塊熟透后將煮熟的肉塊和粉皮一起繪入鍋內，調好味后即可食用。[旅游聯盟2013-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　上世紀四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠近聞名。[旅游聯盟2013-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]改革開放后，張掖小飯再度成為小吃經營中的主要品種，并被經營者進一步發揚光大，受到人們倍加贊譽。[旅游聯盟2013-11-30提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]