發(fā)菜是甘肅特產(chǎn)，絲細(xì)如發(fā)，富于營(yíng)養(yǎng)，專作佳肴配料。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]甘肅各大飯店由發(fā)菜配制的金魚(yú)發(fā)菜，不僅鮮甜可口，而且形狀美觀，一個(gè)個(gè)金魚(yú)在盤(pán)中栩栩如生，簡(jiǎn)直是一幅杰出的工藝美術(shù)作品。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　其制作方法是將雞脯肉、脂肉剁成細(xì)泥，加水，蛋清、鹽攪成粘稠狀，成茸。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將洗好的發(fā)菜團(tuán)成3厘米的小圓球。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取一調(diào)羹，內(nèi)抹上熟豬油，涂上一層雞茸，中間放一個(gè)小的發(fā)菜球，上面再涂上一層雞茸，將發(fā)菜球整個(gè)包住，抹成魚(yú)形，再把銀耳、木耳分別粘在金魚(yú)的后部，作金魚(yú)尾。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]取海米一粒粘成魚(yú)唇，海米兩片圈成圓圈，中間鑲青豆一粒為魚(yú)眼。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后再在魚(yú)身插上一片火腿為魚(yú)鰭，火腿末撒在魚(yú)身上，魚(yú)呈金黃色。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]至此，一個(gè)活生生的金魚(yú)就做成了。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將這一個(gè)個(gè)金魚(yú)連勺上籠蒸十分鐘后取出，逐個(gè)把勺內(nèi)金魚(yú)推入湯盤(pán)內(nèi)，灌入清湯。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一個(gè)個(gè)美麗的小金魚(yú)似在水中游弋。[旅游聯(lián)盟2013-1-1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]