叉烤野雞片 ，鹽城傳統名菜。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鹽城東臨黃海，西襟湖蕩，盛產野雞。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]入冬時雄雉肉多味美，素為時令名菜。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]尤以叉烤野雞片，外脆里嫩，油潤爽口，更增添野生禽的特有風味。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制法為選取野雄雞一只（重約1000克），將雞肉切成薄片，加黃酒5克、白醬油25克、白糖5克浸漬，再放入斷茸的蝦仁、豬肥肉和適量蔥、姜末、精鹽、白胡椒粉、濕淀粉，拌成糊狀。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把豬網油洗凈攤開，抹上雞蛋清和蔥、椒末，將烤雞片糊料均勻地鋪在上面，用手疊成長約25厘米、寬約20厘米的長方塊，用絲網夾緊烤熟。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]抹以芝麻油，改切菱形裝盤，隨帶甜面醬、鹽、青蒜花等佐料即成。[旅游聯盟2012-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]